Para elaborar esta merluza, partiremos de unos buenos troncos de este pescado cuya carne es realmente deliciosa, de las mejores carnes del mar. Los haremos con unas patatas y unas senderuelas, una seta que le aporta mucho sabor y aroma
Ingredientes
4 troncos de merluza de unos 230 gr. cada uno.
2 patatas.
2 dientes de ajo.
200 gr. de senderuelas.
tomillo.
aceite de oliva virgen.
sal
Elaboración
Pondremos las patatas peladas y cortadas en láminas, en una sartén con aceite abundante. Las dejaremos ablandar, durante 7 minutos, a fuego muy lento.
Pondremos las patatas laminadas cubriendo el fondo de una bandeja de horno.
Colocaremos encima la merluza sazonada, el ajo laminado, el tomillo, un chorrito de aceite y unos senderuelas (setas), que previamente hemos salteado en una sartén con un poco de aceite.
Después cubriremos con papel de aluminio la bandeja, introduciéndola en el horno, previamente calentado a 180ºC., dejándola cocer durante 15 minutos.
Emplataremos las patatas y la merluza, rociándolo todo con un poco de jugo de la salsa que se ha formado en la bandeja.