The Cook Monkeys

Mero a la plancha

Hay un refrán que dice "De la mar el mero y de la tierra el cordero", ambas carnes son de las más sabrosas. Este pescado no necesita demasiada condimentación, debido a su exquisitez, por eso os detallamos esta sencilla receta.

Ingredientes

4 lomos de mero deshuesados de unos 220 gr. cada uno, sin espinas
aceite de oliva.
sal.
Para la salsa:
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de sidra.
perejil picado.
Para acompañar:
salsa tártara. (opcional)

Elaboración

Sazonaremos los lomos de mero por ambos lados y los freiremos en una plancha con unas gotas de aceite de oliva, a fuego muy fuerte, por espacio de 2 minutos por cada lado, retirándolos antes de que se nos sequen.

Calentaremos en una sartén con aceite y con cuidado de las salpicaduras, añadiremos el vinagre de sidra, dejando que hierva unos segundos.

Añadiremos el perejil picado y rociaremos con esta salsa, los lomos de mero.

Servir de inmediato, acompañándolos con una salsera aparte, con salsa tártara (opcional).