Con la carne de este pescado, podemos disfrutarla, por el sabor y la textura del mero. Uno de los pescado que podemos encontrar en nuestros mercados. No confundir con los filetes de perca que solían ofrecernos como si fuese este pescado. No obstante esta receta podemos aplicarla para otros pescados.
Ingredientes
4 rodajas de mero.
3 patatas.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
1 ramita de perejil.
1 limón.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finas.
Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo.
Rehogaremos la cebolla con las patatas, en una sartén amplia con 5 cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos, a fuego suave.
A media cocción añadiremos el ajo picado.
Lavaremos el perejil y lo cortaremos a trocitos con unas tijeras de cocina.
Escurriremos la cebolla y las patatas y las pondremos en una fuente de horno.
Pondremos encima el pescado salpimentado, añadiendo un gajo de limón encima de cada trozo.
Lo meteremos en el horno precalentado, a 180ºC., durante 12 minutos.
Lo espolvorearemos con el perejil troceado y lo serviremos de inmediato.