Prepararemos estas milhojas de hojaldre, que vamos a rellenar con diversos ingredientes, entre ellos, pollo que nos haya sobrado, sobre todo si es asado.
Ingredientes
Para 8 raciones
100 gr. de pollo cocinado (asado o guisado)
75 gr. de tomates
50 gr. de maíz dulce
3 cucharadas de chutney de tomate
50 gr. de queso cheddar curado rallado
500 gr. de masa de hojaldre refrigerada
harina (para estirar la masa)
1 huevo batido
Para acompañar
ensalada (opcional)
Elaboración
Mezclaremos la carne de pollo cortada en dados y los tomates, también cortados en dados, el maíz dulce y el chutney de tomate.
Añadiremos 2/3 del queso rallado y lo mezclaremos de nuevo.
Estiraremos la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. La recortaremos formando un cuadrado de unos 30 cm.
Pintaremos la masa con el huevo batido y repartiremos el relleno sobre la masa, con la ayuda de una cuchara, formando 8 montoncitos espaciados de manera uniforme.
Estiraremos la masa restante, hasta que sea más grande que la anterior, y la colocaremos encima el otro cuadrado, apretando los bordes para cerrar el paquete.
Con un cuchillo fino o una rueda cortapastas, cortaremos 8 cuadrados, que iremos colocando sobre una bandeja forrada con papel de hornear ligeramente aceitado.
Pintaremos las superficies superiores con el huevo batido y las espolvorearemos con el resto del queso rallado.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC. durante unos 20 minutos, hasta que la masa haya subido y tome un ligero color dorado.
Podemos servirlos calientes o fríos acompañados de alguna ensalada.