Preparemos unos milhojas individuales muy vegetales. Presenta poca dificultad, ya que la masa la compraremos hecha, en los congelados. Después las rellenaremos con las hortalizas, para acabarlas en el horno.
Ingredientes
Para 6 personas
1 paquete de hojaldre congelado.
2 berenjenas medianas.
2 calabacines.
1 tomate grande maduro.
1 pimiento rojo.
1 cebolla pequeña.
1 cebolleta.
perejil.
2 cucharadas de aceite de oliva.
mantequilla.
harina.
sal.
Elaboración
Cortaremos todas las verduras a trocitos.
Calentaremos en una cacerola, el aceite y 1 nuez de mantequilla.
Agregaremos la cebolla bien picada y cuando esté blanda (unos 15 minutos), incorporaremos las verduras. Lo sazonaremos con sal y las dejaremos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos, hasta que estén blandas.
Añadiremos 1 cucharadita de perejil picado y otra de cebolleta picada, dejándolo entibiar, fuera del fuego.
Extenderemos la masa de hojaldre con el rodillo, hasta obtener un espesor de 0,5 cm.
Forraremos 6 moldes individuales, previamente engrasados y enharinados.
Repartiremos la misma de cantidad de verduras en cada molde, introduciéndolos en el horno precalentado a 180ºC. durante 20 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado.
Desmoldaremos los hojaldres una vez estén fríos, sirviéndolos en platos individuales.