Deliciosas tortillas que haremos a base de coliflor, brócoli y bacalao, también les añadiremos patata y cebolla, para que sean más gustosas. Las haremos de forma individual.
Ingredientes
Para 4 personas
500 gr. de brócoli
500 gr. de coliflor
2 patatas,
1 cebolla
10 huevos
sal
200 gr. de bacalao desalado
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil
agua
aceite de oliva
Elaboración
Desmigaremos el bacalao y en una sartén al fuego, con 1 chorro de aceite de oliva; saltearemos el bacalao durante 2 minutos junto con el ajo y el perejil picado. Lo reservaremos.
Cortaremos los tallos del brócoli y de la coliflor y escaldaremos los ramitos, durante 2 minutos en agua hirviendo. Las escurriremos y reservaremos.
Cortaremos la cebolla en juliana, pelaremos las patatas y las trocearemos.
Rehogaremos las patatas en una cazuela con aceite de oliva, hasta que queden tiernas y al finalizar la cocción (unos 20 minutos).
Añadiremos los ramitos de brócoli y de coliflor. Los dejaremos cocer durante 2 minutos más.
Les escurriremos el aceite y lo mezclaremos todo en un bol, con el bacalao y los huevos batidos. Rectificaremos de sal.
En una sartén pequeña individual, haremos las tortillas como si se tratase de una tortilla española,cuajándolas po r ambos lados.