Aunque indicamos que la receta es para cuatro personas, podemos ampliarlo a seis, dependerá del tamaño de ambas piernas. Una forma de saborear esa excelente carne, como es la del cordero, muy aromatizada con la al bahaca.
Ingredientes
2 piernas de cordero
150 gr. de mantequilla
1 buen manojo de albahaca
pan rallado
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Colocaremos las piernas de cordero con la parte interior hacia arriba, en una fuente de horno con 2 dedos de agua.
Las salpimentaremos y las introduciremos en el horno a 200º C.,durante 40 minutos.
Picaremos bien menuda la albahaca, y la mezclaremos con la mantequilla y el pan rallado.
Sacaremos la fuente del horno, retiraremos el jugo y lo reservaremos.
Daremos la vuelta a las piernas y las untaremos con la mezcla de mantequilla y albahaca.
Volveremos a introducirlas en el horno y las dejaremos cocer, durante unos 20 minutos más aproximadamente, hasta que queden doradas.
Retiraremos el cordero y pondremos en la bandeja de horno, el jugo retirado anteriormente, para mezclarlo con el nuevo y recuperarlo para salsear.
Presentaremos las piernas en una bandeja y con una salsera aparte, la salsa resultante de la cocción final.