Esta receta corresponde a una receta que en ese país la denominan tortilla búlgara, pero no deja de ser un revoltijo, muy sabroso por la aportación del queso Feta.
Ingredientes
3 tomates medianos
3 pimientos rojos
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
6 huevos
200gr. de queso Feta
perejil picado
sal y pimienta negra recién molida
Para acompañar:
rebanadas de pan tostado
Elaboración
Lavaremos y cortaremos a cuadritos, los tomates, los pimientos rojos y la cebolla.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos la cebolla. Cuando empiece a dorarse, agregaremos el pimiento y el tomate, dejándolo freír, durante unos 15 minutos.
Añadiremos el queso Feta, el perejil picado y los huevos batidos, mezclándolos bien, dejándolos cuajar al gusto, si nos apetece, más o menos hechos.
Los serviremos de inmediato acompañado con unas rebanadas de pan tostado.