The Cook Monkeys

Salmón con salsa bechamel

El salmón es un pescado rico en Omegas 3, por lo que es ideal, para aquellas personas con problemas de colesterol, aunque en esta receta el aporte de la salsa bechamel, no la hace ideal, pero puede sustituirse la leche entera por desnatada y la mantequilla por margarina. También podemos hacer un plato muy completo, como plato único, acompañándolo con unas judías verdes cocidas, unos chapiñones salteados y pasta hervida.

Ingredientes

4 filetes de salmón (de unos 100 gr. cada uno)
sal y pimienta negra recién molida
cebollino picado
Para la salsa bechamel:
1 l. de leche (entera o descremada)
4 cucharadas de harina
75 gr. de mantequilla o margarina
sal y pimienta negra recién molida
nuez moscada
Para acompañar:
200 gr. judías verdes cocidas
200 gr. de pasta hervida (tallarines, espaguetis, et.)
200 gr. de champiñones salteados

Elaboración

Prepararemos la salsa bechamel (ver receta en esta web).

Coceremos la pasta, hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Coceremos al vapor las judías verdes.

Saltearemos los champiñones, limpios y fileteados, en un a sartén con un poco de aceite de oliva.

Freiremos en una sartén con mantequilla o margarina los filetes de salmón, que también podemos hacerlos a la plancha.

Presentaremos el plato, poniendo una base de champiñones, poniendo encima la pasta cocida, sobre ella los filetes de salmón vertiendo la salsa bechamel por encima, espolvoreándola con el cebollino y poniendo a un lado las judías cocidas. Servir de inmediato.