Potente y sabroso segundo plato, en el que emplearemos unas suculentas morcillas, rodeadas de frutos secos y manzana, muy sencillo de elaborar.
Ingredientes
4 morcillas negras individuales.
8 albaricoques secos (orejones).
8 ciruelas pasas.
1 cucharada de pasas de Corinto.
2 manzanas.
1/2 limón (su zumo).
20 gr. de mantequilla.
sal.
pimienta negra.
Elaboración
Pondremos en remojo, las ciruelas, los albaricoques y las pasas, en un tazón con agua caliente, durante 2 horas.
Pelaremos las manzanas y las cortaremos en rodajas, rociándolas con zumo de limón para que no se ennegrezcan.
Derretiremos 10 gr. de mantequilla en un recipiente de vidrio, introduciéndolo en el microondas, durante 30 segundos.
Añadiremos las manzanas, tapándolas y dejándolas cocer durante 2 minutos.
Escurriremos los frutos secos y los incorporaremos a las manzanas, sazonándolas con sal y pimienta, mezclándolos con suavidad.
Taparemos de nuevo, dejándolo cocer, durante 2 minutos más.
Reservaremos las frutas con el recipiente abierto.
Pincharemos las morcillas con un tenedor, para evitar que revienten durante la cocción.
Las colocaremos en un plato, sazonándolas con sal y pimienta, introduciéndolas en la parrilla rectangular en la posición baja del microondas, poniendo un poco de mantequilla sobre las morcillas y dejándolas cocer, durante 5 minutos.