Unas galletas muy sabrosas. Las haremos crujientes con el sabor y aroma de la canela. Como comprobaremos, son fáciles de preparar y en un momento las tenemos cocinadas.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de harina
240 gr. de mantequilla
120 gr. de azúcar
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de sal
1 clara de huevo
100 gr. de azúcar moreno
3 cucharaditas de canela en polvo
Elaboración
Tamizaremos la harina y formaremos un volcán.
En el centro, incorporaremos la mantequilla, el azúcar, la yema de huevo y la sal.
Desmenuzaremos la mantequilla con los dedos y luego la mezclaremos con el resto de los ingredientes. Lo amasaremos con las manos, sin trabajarla demasiado, ya que de lo contrario la masa se tornaría quebradiza. La reservaremos en la nevera, unos 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, la estiraremos con el rodillo, hasta dejarla de 3 a 4 mm. de espesor.
La pincelaremos con clara batida de huevo, la espolvorearemos con azúcar moreno y canela molida, mezcladas.
Emparejaremos los bordes y la cortaremos en porciones cuadradas.
Las colocaremos sobre una placa de horno, forrada y engrasada, introduciéndolas en el horno precalentado a 190º C., durante unos 10 minutos, que se vean doraditas.