The Cook Monkeys

Mousse de albaricoque y chocolate

Si tenemos la posibilidad de encontrar en el mercado albaricoques, aprovecharlo para elaborar esta deliciosa mousse de albaricoque y chocolate, si no es así, os dejamos la receta, para cuando tengamos esta ocasión.

Ingredientes

Para 4 personas
1/2 kg. de albaricoques.
100 gr. de chocolate sin leche.
1/2 kg. de nata montada.
4 yemas de huevo.
4 cucharadas de azúcar.
1 copita de ron negro.
Para adornar:
virutas de chocolate (opcional).

Elaboración

Deshuesaremos los albaricoques y los pasaremos por la batidora, hasta obtener un puré fino.

Agregaremos el chocolate, rallado con la parte gruesa del rallador, mezclándolo bien.

Trabajaremos bien las yemas de huevo con el azúcar, batiéndolas, hasta que estén cremosas.

Añadiremos el puré anterior, el ron y la nata, mezclándolo todo bien.

Lo repartiremos en copas, reservándolas en la nevera, durante varias horas, antes de servir.

Podemos decorarlas con virutas de chocolate.