Sensacional. Si os gusta el café, podéis hacer esta mousse, elaborada con chocolate, huevos, bizcochos y anacardos. Ademas de su sabor y aroma, tiene una presentación muy bonita. Postre para incluirlo en un buen menú.
Ingredientes
150 gr. de chocolate negro foundant.
50 gr. de mantequilla.
3 cucharadas de leche.
500 ml. de café natural, recién hecho.
4 huevos.
150 gr. de azúcar.
2 cucharadas de brandy.
8 bizcochos.
100 gr. de anacardos troceados.
8 cucharadas de caramelo.
granos de café (para decorar).
4 cucharadas de cacao en polvo.
Elaboración
Fundiremos el chocolate al baño María.
Añadiremos la mantequilla, la leche y 200 ml. de café. Lo retiraremos cuando esté todo desecho.
Separaremos las yemas de las claras.
En otro bol, batiremos con unas varillas, el azúcar y las yemas, hasta obtener una mezcla blanca.
Agregaremos el chocolate, removiéndolo.
Batiremos 2 claras a punto de nieve, las añadiremos a la mousse, junto con el brandy, de forma envolvente y con delicadeza, reservándolo.
Mojaremos los bizcochos con el café restante, los retiraremos y desmenuzaremos sumándole los anacardos triturados.
En 4 copas repartiremos por capas 2 cucharadas de caramelo, los bizcochos con los anacardos y por último la mousse.
Refrigerarlo en la nevera, al menos 1/2 hora.
Serviremos las copas, decoradas con unos granos de café y espolvoreadas con cacao en polvo.