Ahora como somos más modernos llamamos muffins a las que nosotros acostumbramos a llamar magdalenas. Haremos unos con avena y manzana, aparte del resto de ingredientes.
Ingredientes
Para 4 personas
1 manzana mediana, sin semillas y rallada.
2 claras de huevo.
1 taza de suero de leche.
1 taza de copos de avena.
1 taza de harina de trigo integral.
1/2 taza de uvas pasas.
1/4 de taza de miel.
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 1/2 cucharaditas de canela.
1/2 cucharadita de sal.
Elaboración
Rociaremos un molde para muffins, con aceite en aerosol antiadherente.
En un tazón grande, mezclaremos la mantequilla, la avena y las pasas.
En otro bol, mezclaremos la harina integral de trigo, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Añadiremos las claras de huevo montadas a punto de nieve y la miel a la mezcla de avena, mezclándolas bien.
Uniremos las dos mezclas.
Añadiremos la manzana rallada.
Llenaremos las tazas del molde, pero sin acabar de llenarlo.
Los espolvorearemos con los copos de avena.
Los introduciremos en el horno precalentado a 175°C., durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados.