Como que cada vez empleamos anglicismos en nuestras recetas, vamos a preparar unos muffins de manzana. Son las clásicas magdalenas que todos teníamos en nuestro léxico. Son muy populares en EE.UU. Las podemos consumir bien como desayuno o merienda, o simplemente como postres.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar granulada.
2 huevos grandes.
2 manzanas grandes, maduras, cocidas y molidas
1 cucharadita de vainilla.
2 tazas de harina para todo uso.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de polvo de hornear.
leche agria o suero de leche
100 gr. de nueces picadas
Elaboración
Engrasaremos 12 moldes para muffins o papel para muffins.
Cogeremos la mantequilla y el azúcar y lo batiremos con una batidora, hasta que esté suave y esponjosa.
Agregaremos los huevos, uno a uno, batiéndolos, después de cada añadido.
Añadiremos las manzanas cocidas y la vainilla y lo batiremos hasta que quede una crema suave.
Mezclaremos la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Pasaremos la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternándolo con la leche agria o suero de leche.
Removeremos, hasta que los ingredientes secos se humedezcan, luego lo mezclaremos suavemente con las nueces picadas.
Verteremos la masa en los moldes preparados y los hornearemos en el horno precalentado a 180º C. durante 20 minutos, hasta que estén dorados.