The Cook Monkeys

Muffins de naranja

Antiguamente llamábamos a estos pastelitos magdalenas, pero las influencias anglosajonas hacen que a veces cambiemos. Ahora las llamamos muffins. Haremos unos con sabor a naranja, que luego regaremos con un glaseado, con el mismo sabor.

Ingredientes

Para 4 personas
Para 12 muffins:
2 tazas de harina
2 pastillas de margarina (30 gr.)
4 huevos
1 1/2 tazas de azúcar (300 gr.)
4 cucharadas de polvo para hornear (20 gr.)
1 pellizco de sal
1 taza de zumo de naranja (250 ml.)
1 cucharada de ralladura de naranja (5 gr.)
Para el glaseado:
1/2 taza de azúcar glasé (100 gr.)
1 1/2 cucharadas de zumo de naranja (15 ml.)

Elaboración

Precalentaremos el horno a 180º C.

Con la batidora, batiremos la margarina, agregándole el azúcar y los huevos, uno a uno.

Una vez que haya esponjado, verteremos el zumo de naranja, con la ralladura.

Seguidamente, incorporaremos la harina cernida con el polvo para hornear (levadura en polvo) y la sal, siguiendo batiéndolo un poco más.

Verteremos la preparación en moldes para muffins, horneándolos, durante 30 minutos.

Prepararemos el glaseado, mezclando el zumo de naranja y el azúcar glasé.

Cuando los muffins se hayan enfriado, los cubriremos con un poco de glaseado.