The Cook Monkeys

Lomo de cerdo al queso

Un plato realmente exquisito de lomo de cerdo. En primer lugar cocinaremos la pieza entera, para guisarla a continuación con la mezcla de nata, vino de Oporto y maicena, diluida con agua. Terminaremos el plato, cortando la pieza de lomo en lonchas, intercalando entre ellas las lonchas de queso. Acabaremos la receta, rociánd olo con la salsa y gratinándolo en el horno.

Ingredientes

Elaboración

  • En una cazuela con aceite, sofreiremos el lomo, salpimentado, por todos los lados, dorándolo ligeramente.
  • Le agregaremos el vino de Oporto, dejándolo cocer durante 40 minutos, con un poquito de agua mineral, a fuego suave.
  • Retiraremos el lomo de la cazuela, envolviéndolo en papel de aluminio.
  • En el jugo de la carne que ha quedado en la cazuela, incorporaremos la nata líquida y la maicena, diluida en un poco de agua fría, removiéndolo bien.
  • Cortaremos el lomo de cerdo en lonchas, colocándolas en una fuente de horno, alternando una rodaja de carne y otra de queso.
  • Verteremos la salsa por encima y la introduciremos al horno a gratinar.
    Servir caliente