Para aportar más sabor a unos muslos de pavo, los guisaremos con el sabor del puerro y el aroma del vino de Alsacia. También podemos aplicar esta receta a unos muslos de pollo.
Ingredientes
Para 4 personas
4 muslos de pavo.
1/2 kg. de uvas.
250 gr. de champiñones.
4 cucharadas de nata líquida.
1 manojo de puerros
50 gr. de mantequilla.
1 yema de huevo.
1/2 vaso de vino de Alsacia.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Sazonaremos los muslos de pavo con sal y pimienta, dorándolos en una cazuela con mantequilla y un poco de aceite. Los retiraremos y reservaremos.
Cortaremos la parte blanca de los puerros en discos y los champiñones en láminas finas y las rehogaremos en la cazuela con la misma grasa.
Incorporaremos de nuevo los muslos de pavo, verteremos el vino de Alsacia, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernos (de 30 a 40 minutos).
Retiraremos de nuevo los muslos y pasaremos las verduras y la yema de huevo por la batidora con el jugo de la cocción, poniéndolo de nuevo en la cazuela.
Agregaremos los granos de uva, pelados y sin semillas, dejándolo cocer, 5 minutos más.
Añadiremos la nata líquida, calentándola, sin que llegue a hervir.
Serviremos los muslos de pavo, cubiertos con la salsa.