Bonito postre con el que podemos sorprender a nuestros invitados, un poco dificultoso, pero vale la pena hacer un esfuerzo por el resultado final. Un postre que entra en primer lugar por la vista y luego, naturalmente, por nuestro paladar.
Ingredientes
100 gr. de chocolate 70% de cacao.
250 gr. de nata.
1 vaina de vainilla.
50 gr. de azúcar.
Para acompañar:
frutas del bosque ( fresas, frambuesas, moras).
Elaboración
Para la infusión fría, abriremos por la mitad la vaina de vainilla y le extraeremos las semillas.
Haremos hervir la nata, cuando arranque a hervir la retiramos del fuego y después pondremos la vaina de vainilla, para que deje su sabor. Lo dejaremos en la nevera para que repose durante 24 horas.
Pondremos el chocolate bien triturado en un bol, dejándolo en el microondas durante 1 minuto.
Haremos un cucurucho con una hoja de papel sulfurizado, pondremos el chocolate fundido adentro y cortaremos la punta.
Después, extenderemos sobre una superficie de mármol, que después deberá ir al congelador durante 24 horas, haciendo hilos muy juntos.
Seguidamente, haremos un cilindro con los hilos de chocolate y los dejaremos reposar en el congelador.
Mientras tanto, sacaremos la infusión fría de la nevera, la colaremos, le añadiremos el azúcar y la montaremos.
Para acabar, emplataremos el nido de choco late, lo rellenaremos con la nata montada, ayudándonos de un manga pastelera y lo decoraremos con las frutas del bosque.