Particularmente, las carbonara me agradan, empleemos los ingredientes que empleemos. Esta vez emplearemos unos ñoquis que ya compraremos elaborados.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de ñoquis.
150 gr. de bacon en lonchas.
1 cebolla.
25 gr. de mantequilla.
250 ml. de crema de leche.
1 yema de huevo.
50 gr. de queso parmesano rallado.
orégano.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos el bacon en tiritas y los freiremos en una sartén con la mantequilla, retirándolos y reservándolos.
En la misma sartén freiremos la cebolla picada. Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), verteremos la crema de leche, dejándola hervir, a fuego suave.
Incorporaremos el queso rallado, mezclándolo, hasta obtener una mezcla homogénea. Si fuese necesario, agregaríamos más leche. Lo sazonaremos con pimienta negra y orégano, y rectificaremos de sal.
Agregaremos el bacon y retiraremos la sartén del fuego.
Batiremos la yema de huevo y la integraremos a la salsa anterior.
Coceremos los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal y cuando empiecen a flotar, los retiraremos y los incorporaremos a la salsa anterior, mezclándolos bien.
Servir de inmediato.