Podemos adquirir los ñoquis en tiendas especializadas en pasta fresca, son mucho más sabrosos. Además, con esta receta, el sabor que le aporta el queso brie os encantará.
Ingredientes
500 gr. de ñoquis frescos.
150 gr. de queso brie.
250 ml. de leche evaporada.
40 gr. de avellanas tostadas.
1 ramito de perejil.
pimienta negra molida.
sal.
Elaboración
Cortaremos y reservaremos 2 rodajas finas de queso brie, por persona.
Retiraremos la piel del resto de queso y lo trocearemos.
En un cazo, calentaremos la leche evaporada y cuando esté tibia, incorporaremos el queso troceado, removiéndolo lentamente, hasta que hierva.
Bajaremos el fuego y continuaremos removiendo, hasta que se haya fundido el queso. Salpimentaremos y lo reservaremos.
En una olla con sal, coceremos los ñoquis de 2 a 3 minutos, por tandas, para que no se peguen .
Lavaremos y picaremos finamente el perejil.
Picaremos las avellanas.
Iremos retirando los ñoquis de la olla, a medida que vayan subiendo a la superficie, con una rasera.
Los mezclaremos con la salsa anterior y los serviremos en cada plato acompañados con las rodajas de queso reservadas, el perejil y las avellanas picadas.