The Cook Monkeys

Nueces caramelizadas

A veces nos interesa tener a mano unas nueces caramelizadas, para ponerlas, por ejemplo, en algún postre, como en nata montada o en helados. Aporta al postre otro punto de sabor crujiente y sabroso. Las primeras veces que vayas a preparar nueces acarameladas, no hagas mucha cantidad, hasta que le cojas el punto de azúcar que más te guste.

Ingredientes

Elaboración

  • Se hierven en un cazo con agua las nueces peladas unos 5 minutos, las escurriremos y reservaremos.
  • Por separado herviremos en otro cazo, 150 ml. de agua mineral y 250 gr. de azúcar.
  • Añadiremos las nueces, dejándolas hervir durante 3 minutos. Una vez hervidas las nueces, las escurrimos y se dejan secar, para que se endurezca el almíbar.
  • En una sartén con aceite de girasol, las freiremos, hasta que cojan el color marrón oscuro.
  • Se dejan secar sobre papel absorbente y veremos como se van endureciendo.