El origen de estas galletas, que forman como unos sándwich de galletas de chocolate, rellenas de queso cremoso, son del principio del siglo XX, en los EE.UU. de América. Nosotros, aplicando la misma filosofía, prepararemos una tarta, muy exquisita.
Ingredientes
Para 8 personas
250 gr. de galletas Oreo sin la crema
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de queso cremoso Philadelphia
500 ml. de nata para montar de un 35% de materia grasa
150 gr. de azúcar
2 sobre de cuajada Royal
300 ml. de leche entera
Elaboración
Picaremos las galletas Oreo, hasta reducirlas casi a polvo.
Mezclaremos 3/4 partes de las galletas molidas con mantequilla derretida, hasta formar una masa.
Cubriremos la base de un molde desmontable con esta masa, bien repartida de forma homogénea. La introduciremos en el frigorífico, para que se endurezca.
En un cazo al fuego, calentaremos el resto de los ingredientes, removiendo lentamente, para que se combinen bien (la cuajada la hemos diluido antes con parte de la leche, hasta que espese), hasta que arranque el hervor. Entonces retiraremos el cazo del fuego.
Sacaremos el molde de la nevera y lo rellenaremos con la preparación anterior, reservándolo de nuevo en la nevera, un mínimo de 3 horas, hasta que haya cuajado bien y esté sólida.
Una vez que esté solida, desmoldaremos la tarta y la repartiremos por toda la superficie el resto de las galletas picadas. Reservar la tarta en la nevera, hasta el momento de servir.