The Cook Monkeys
Paella de la huerta
Una paella muy interesante a base de verduras. Podemos emplear las más que nos gusten o bien de temporada, como la que nosotros vamos a preparar en la que emplearemos las alcachofas y las habas, además del resto que señalamos. También como disponemos de verduras congeladas, ello nos permite preparar esta paella en cualquier época del año.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 300 gr. de arroz
- 3 alcachofas
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 150 gr. de habas tiernas
- 200 gr. de judías verdes
- 200 gr. de coliflor
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla
- 150 cc. de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 pizca de azafrán
- 1 pastilla de caldo de verduras
- sal
Elaboración
y las herviremos, en una olla con agua mineral, la pastilla de caldo de verduras y sal, durante unos 15 minutos. Reservaremos las verduras y el agua de la cocción, por separado.
Lo dejaremos cocer, a fuego medio, durante unos 15 minutos.