En esta isla, denominan al aguacate con el nombre de palta. Las prepararemos al estilo hawaiano, con una elaboración hecha con jamón cocido, piña natural, cebolla y almendras picadas, cocinados con los zumos de piña y naranja. Un plato muy exótico.
Ingredientes
Para 4 personas
4 paltas (aguacates).
500 gr. de jamón cocido, en lonchas gruesas.
250 gr. de piña tropical natural.
mantequilla.
1 cebolla mediana.
1 ramita de apio.
1 cucharadita de curry.
1 pizca de pimienta negra molida.
5 cucharadas de zumo de piña.
12 cucharadas de zumo de naranja.
50 gr. de almendras picadas.
Elaboración
Pelaremos con cuidado las paltas, las cortaremos por la mitad a lo largo, retirando los huesos y las rociaremos con zumo de limón, reservándolas.
Cortaremos la piña, el jamón cocido y el apio en trocitos.
Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con mantequilla, junto con el apio.
Añadiremos el curry y la pimienta, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 5 minutos.
Seguidamente los regaremos con el zumo de piña y el de naranja, dejándolo cocer, hasta que espese.
Incorporaremos el jamón cortado a daditos, la piña y las almendras picadas, dejándolo cocer, durante 5 minutos más.
Verteremos esta preparación sobre las mitades de las paltas.