The Cook Monkeys
Pan de aceite casero (cañao)
Si viajamos por la provincia aragonesa de Zaragoza, encontraremos en muchas panaderías, este pan de aceite tan suculento. Como no es demasiado complicado, vamos a elaborar un pan de unos 700 gr. nosotros mismos, con nuestros hornos o con microondas.
Ingredientes
- Para 1 pieza de 700 gr.:
- 500 gr. de harina de fuerza o de harina 0000
- 10 gr. de levadura prensada
- 10 gr. de sal
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 300 gr. de agua mineral tibia
- aceite de oliva (para engrasar)
Elaboración
cuchara de madera mezclaremos un poco.
aceite de oliva virgen extra y seguiremos mezclando. Tan solo tenemos que mezclar con la cuchara, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.Taparemos la masa con un paño y la dejaremos reposar 30 minutos, para que fermente.
masa y dándole golpes sobre la mesa, cuando este elástica, no tarda
mucho con unos 5 a 10 minutos serán suficientes.
la volveremos a amasar, para quitar el aire. debemos obtener una masa pegajosa, pero
si lo fuera en exceso podemos añadirle un poco más de harina.
rodillo la estiraremos un poco hasta que quede como de un dedo de grosor.
abajo. También pondremos una bandeja vacía en la base del horno.
el horno este caliente vertemos un vaso de agua sobre la bandeja vacía. Cerramos el horno y dejaremos que haga vapor.
con cuidado de no aplastar el pan e iremos haciendo agujeritos con un
dedo.
250ºC. Después abriremos el horno un poco, para que se vaya el vapor.
lo dejaremos unos 30 minutos aproximadamente, hasta que el pan este dorado.