Un entrante bajo en calorías, sabroso, con una presentación muy vistosa. La dificultad está en darle la textura a las hojas de lechuga, para que no se rompan al manipularlas.
Ingredientes
4 hojas grandes de lechuga.
1 cebolleta.
1 diente de ajo.
200 gr. de champiñones.
1 ramita de perejil.
1 guindilla (opcional).
400 gr. de carne picada de ternera.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de curry.
4 cucharadas de mahonesa.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Lavaremos los champiñones, los secaremos y picaremos.
Pelaremos y picaremos la cebolleta y el diente de ajo.
Picaremos el perejil y la guindilla (opcional).
Sofreiremos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolleta el ajo y la guindilla, durante 5 minutos.
Luego añadiremos los champiñones, dejándolos sofreír 5 minutos más, salpimentándolo y dejándolo enfriar.
Mezclaremos la carne picada de ternera con el preparado anterior, 1 cucharada de curry y la mitad del perejil picado.
Coceremos las hojas de lechuga al vapor, durante 1 minuto.
Haremos bolas con el preparado de carne y las envolveremos con las hojas de lechuga, formando paquetitos.
Los coceremos al vapor, durante 15 minutos.
Mezclaremos la mayonesa con el resto del curry y de perejil, sirviéndolo en una salsera aparte, para acompañar a los paquetitos de lechuga.
Servir de inmediato.