Estos pequeños paquetes se suelen rellenar de muchas maneras. Nuestra receta de hoy, emplearemos langostinos, cebolleta, ajo tierno, jengibre y cilantro fresco, muy sabrosos.
Ingredientes
1 cebolleta.
1 ajo tierno.
1 ramita de cilantro fresco.
1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
350 gr. de langostinos.
100 gr. de harina.
1 cucharadita de aceite de girasol.
125 ml. de agua mineral.
sal.
pimienta negra molida.
salsa de soja.
Elaboración
Pelaremos y picaremos finamente, la cebolleta y el ajo tierno.
Lavaremos el cilantro, lo secaremos y picaremos.
Pelaremos los langostinos y los cortaremos en trocitos muy pequeños, mezclándolo con la cebolleta, el ajo tierno, el jengibre rallado y el cilantro, sazonándolos con sal y pimienta, reservando esta mezcla en la nevera.
Pondremos el agua mineral a hervir en un cazo.
Mezclaremos la harina con el aceite de girasol y a continuación verteremos el agua hirviendo, poco a poco, removiéndolo todo, hasta que esté bien mezclado y obtengamos una masa compacta.
La envolveremos con papel film de cocina y la dejaremos enfriar.
Cuando la masa esté fría, la amasaremos con las manos, durante 10 minutos.
Cortaremos la masa en 12 porciones, formando bolas pequeñas, estirándolas con el rodillo sobre una superficie untada de aceite.
Repartiremos el relleno anterior y cerraremos los dumplings, dándoles forma de atadillos.
Los coceremos al vapor, durante 10 minutos.
Los serviremos de inmediato, acompañándolos, en una salsera aparte con un poco de salsa de soja.