The Cook Monkeys

Ensalada de verduras al vapor

Ensalada ideal para aquellos que disfrutan de las dietas veganas. Una ensalada que haremos con unas verduras al vapor, aliñada con una buena vinagreta.

Ingredientes

Para 4 personas
200 gr. de brócoli.
200 gr. de espárragos verdes.
200 gr. de judías verdes.
200 gr. de zanahorias.
200 gr. de canónigos.
Para la vinagreta:
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de vinagre de jerez.
1 cucharadita de mostada a la antigua.
1 cucharada de miel.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Cortaremos el brócoli en ramitos pequeños.

Trocearemos las judías verdes y separaremos las puntas de los espárragos.

Pelaremos las zanahorias y las cortaremos en bastoncitos.

Coceremos al vapor todas las verduras, durante 10 minutos.

Haremos una vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel, sazonándola con sal y pimienta negra.

Mezclaremos las verduras con los canónigos, aliñándolo con la vinagreta anterior.