Estas deliciosas, es costumbre, para las fiestas navideñas, de ofrecerlas, a nuestras personas más queridas. Son crujientes y muy agradables con el sabor que le proporcionan los frutos secos, como son las almendras y las avellanas crudas.
Ingredientes
Para 8 personas
150 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
80 gr. de almendras y avellanas, crudas
60 gr. de azúcar
1 huevo
60 gr. de azúcar en polvo
3 cucharadas de vainilla azucarada
Elaboración
Tamizaremos la harina sobre un bol grande.
Cortaremos la mantequilla fría en trocitos y la mezclaremos con la harina.
Añadiremos el azúcar, el huevo batido y las avellanas y almendras, picadas.
Nos lavaremos las manos con agua fría y amasaremos los ingredientes, hasta formar la masa. Reservarlo en la nevera durante 30 minutos.
Luego lo sacaremos y formaremos rollos de masa del grosor del dedo gordo.
Seguidamente lo cortaremos en ruedas de 1 cm. de grosor en forma de luna.
Los introduciremos en el horno precalentado a 250ºC., durante 15 minutos, hasta que estén dorados.
En un bol mezclaremos la vainilla y los 60 gr. de azúcar en polvo.
Una vez fuera del horno los pastelitos, espolvorearlos con esta mezcla estando todavía calientes y los dejaremos enfriar. Así se queda pegado el azúcar y la canela.