Como que no nos daremos cuenta y tendremos las navidades encima, no está mal que vayamos avanzando alguna receta, como la que a continuación vamos a detallar de unos alfajores.
Ingredientes
Para 6 personas
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr. de azúcar
4 yemas de huevo
2 tazas de maizena
1/2 taza de harina (50 gr.)
1 cucharadita de levadura Royal
1 cucharada de brandy
1 pizca de sal
1 limón (su ralladura)
150 gr. de dulce de leche (ver receta en esta web)
3 cucharadas de cacao en polvo
varillas de chocolate
Elaboración
Tamizaremos la maicena con la harina, la levadura Royal y la sal.
Batiremos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón, hasta conseguir una crema fina.
Añadiremos las yemas de huevo, de una en una, sin dejar de batir, el brandy y, poco a poco, la mezcla de harinas, mezclándolas con cuchara de madera, sin amasar, hasta obtener una masa compacta.
Haremos una bola y la dejaremos reposar durante 20 minutos.
Mezclaremos el dulce de leche (ver receta) con el cacao y lo dejaremos en la nevera, hasta el momento de montar los alfajores.
Estiraremos la masa sobre una mesa ligeramente espolvoreada con maicena y la cortaremos en círculos pequeños.
Ponerlos en bandejas de horno y las coceremos en el horno precalentado a 180º?C ., durante unos 10 o 12 minutos, hasta que estén dorados.