Deliciosas pastas saladas a las que ningún paladar se resiste. Un excelente entrante antes de empezar la comida de Navidad, o cualquier otro evento que tengamos.
Ingredientes
Para unas 60 pastas:
500 gr. de harina
300 gr. de mantequilla
150 cl. de leche
1 cucharadita de sal
200 gr. de sobrasada
100 gr. de queso rocafort
2 latas de anchoas
100 gr. de queso gruyere rallado
100 gr. de almendras marcona crudas
50 gr. de almendras en granillo
2 huevos
Elaboración
Pondremos la harina en forma de volcán encima del mármol; en el centro le pondremos la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y una cucharadita de sal.
Trabajaremos la masa primero con un tenedor y después con las manos, hasta que nos quede una masa fina y elástica.
Dividiremos la masa en cinco partes.
Estiraremos una parte de la masa y la cortaremos en rectángulos, los pintaremos con huevo batido y le pondremos una tira de sobrasada encima, enrollaremos sobre si mismo y volveremos a pintar con huevo; marcaremos las porciones.
Haremos lo mismo con las anchoas.
Estiraremos otra parte de masa y cortaremos con un cortador de círculos, pintaremos con huevo batido, pondremos un poco de roquefort y cerraremos, dándole forma de media luna; volveremos a pintar con huevo batido y pondremos encima un poco de queso rallado.
Estiraremos otra parte de masa, esta vez la dejaremos un poco más gruesa, cortaremos círculos más pequeños, volveremos a pintar y pondremos una almendra encima, volveremos a pintar con huevo batido.
Precalentaremos el horno a 200ºC. Meteremos la bandeja con el papel y encima las pastas en el horno, en la parte baja, pondremos el ventilador o arriba y abajo, coceremos durante 30 minutos.