Un pastel extraordinario, lleno de sabor el que le proporcionará la avellana. Como podemos comprobar no empleamos harina, pero sí pan rallado.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de avellanas crudas.
6 huevos frescos.
250 gr. de azúcar moreno de caña.
6 cucharadas soperas de pan rallado.
2 cucharaditas de levadura.
mantequilla.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Moleremos las avellanas crudas con la picadora.
Mezclaremos los huevos con el azúcar moreno con una cuchara de madera, haciendo cruces.
Añadiremos la levadura y por último el pan rallado, mezclándolos bien.
Untaremos un molde redondo con mantequilla y lo espolvorearemos con un poco de pan rallado y verteremos en él, la preparación anterior, tapándola con una hoja de papel de aluminio.
Lo introduciremos en el horno, durante 5 minutos, a la temperatura anterior, luego bajaremos la temperatura del horno a 145ºC., dejándolo cocer, durante 25 minutos.
Retiraremos la hoja de papel de aluminio, dejándolo 5 minutos más en el horno, para que nos quede dorado.
Lo podemos servir acompañado de muchas maneras. Por ejemplo con mermelada, chocolate fundido o con una bola de helado de vainilla. También queda delicioso con un batido de crema de leche fría con azúcar y canela en polvo o con una compota de manzana