Excelente pastel de carne que vamos a cocinar, en la que emplearemos carne de buey, muy sabrosa, mezclada con el resto de ingredientes, como la cebolla y los quesos como la mozzarella y el emmental.
Ingredientes
Para 4 personas
450 gr. de carne picada de buey
150 gr. de carne picada de salchicha
4 cebollas
2 bolas de mozzarella
50 gr. de queso emmental
2 cucharadas de pasas de Corinto
100 ml. de cerveza negra
tomillo
perejil
1 cucharadita de azúcar
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Pondremos las pasas de Corinto en remojo, en agua tibia.
Pelaremos y picaremos finamente las cebollas. Las coceremos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva y el azúcar, a fuego suave, hasta que empiece a dorarse (unos 15 a 20 minutos). La retiraremos y reservaremos.
Añadiremos 3 cucharadas más de aceite a la cazuela, salteando ambas carnes picadas, sin dejar de remover, durante unos 10 minutos.
Incorporaremos de nuevo la cebolla, removiéndola un poco.
Añadiremos las pasas de Corinto bien escurridas, el tomillo desmenuzado y el perejil picado.
Salpimentaremos y lo regaremos con la cerveza negra. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, y con la cazuela un poco tapada, durante 10 minutos más.
Verteremos todo el preparado en una bandeja de horno y lo cubriremos con la mozzarella cortada en láminas.
Repartiremos por encima, el queso emmental rallado.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado, para gratinarlo unos 5 minutos.
Serviremos el pastel de carne con cebolla, espolvoreándolo con un poco de perejil picado.