Para esta receta, necesitaremos tener unos moldes de aro individuales, ya que los emplearemos para rellenarlos con el preparado de carne picada y luego cubrirla con el puré de patatas. Un plato sabroso y con una bonita presentación, para proponerlo para algún menú festivo.
Ingredientes
800 gr. de carne picada de cerdo.
3 patatas.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 zanahoria.
2 huevos.
2 cucharadas de uvas pasas.
aceite de oliva.
sal.
perejil.
pimienta negra molida.
Elaboración
Pelaremos las patatas, las trocearemos y las coceremos en agua con sal durante 15 minutos. Las escurriremos y reduciremos a puré.
Las salpimentaremos y espolvorearemos con perejil picado mezclándolo bien.
Lo introduciremos en una manga pastelera, reservándolo.
Pondremos las uvas pasas en remojo hasta que se hidraten.
Picaremos la cebolla, el pimiento y la zanahoria y los freiremos en una sartén con aceite (unos 20 minu tos). Sazonaremos.
Añadiremos las uvas pasas escurridas y la carne picada de cerdo, salteándola hasta que se cueza bien. La reservaremos.
Batiremos los huevos, sazonaremos y lo agregaremos a la mezcla anterior, mezclándolo bien.
Colocaremos 4 moldes de aro individuales en una bandeja forrada con papel sulfurizado, los rellenaremos con la carne y los cubriremos con el puré de patata que tenemos en la manga pastelera.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200º C. durante unos 15 minutos.
Lo desmoldearemos sobre los platos y serviremos caliente.