Excelente pastel de carne, muy aromatizado, empleando para ello el tomillo y la salvia. El resto de ingredientes los integraremos en la elaboración como las carnes picadas de ternera y cerdo, que mezclaremos con el sofrito de ajo y cebolla, además de los huevos, los champiñones y el pimiento verde.
Ingredientes
Para 6 personas
100 gr. de mantequilla
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
250 gr. de champiñones
450 gr. de queso chedar
300 gr. de carne picada de ternera
300 gr. de carne picada de cerdo
1 pimiento morrón verde grande
100 gr. de pan rallado
2 huevos
250 gr. de salsa de tomate
pimienta negra molida
tomillo
salvia
sal
100 ml. de vino de Oporto
Elaboración
Fundiremos la mantequilla en una sartén y pondremos la cebolla picada a cocer, incorporaremos los dientes de ajo trinchados y dejaremos hasta que la cebolla esté blandita (unos 20 minutos).
Le añadiremos los champiñones cortados a cuartos y dejaremos que se cuezan junto con la cebolla unos 10 a 15 minutos más.
En un bol pondremos la carne picada de ternera y la de cerdo, el pimiento verde cortado a dados pequeños, el pan rallado, los huevos, el vino de Oporto y el queso cheddar a dados (también se puede poner rallado), el tomillo, la salvia picada y salpimentaremos.
Trabajaremos todos los ingredientes del bol con una cuchara hasta que estén todos bien unidos.
Forraremos con papel horno la base de 1 o 2 moldes de cake y pintaremos las paredes con mantequilla o aceite.
Pondremos la carne en los moldes y los hornearemos a 180?°C con el ventilador, en la parte inferior del horno, durante 30 minutos.
Cuando la carne esté cocida la dejaremos enfriar un poco antes de desmoldarla.
Pondremos los pasteles en una bandeja y lo cubriremos con la salsa de tomate, el resto de salsa la serviremos en una salsera.