Bonito y riquísimo pastel de ambos chocolates. Además la aportación aromática de la naranja, hace de este pastel un esquisito bocado, que podemos saborearlo, tanto como postre que para una suculenta merienda. Además si lo acompañamos con un buen cava brut nature o un vino generoso, nos lo agradecerá nuestro paladar. Nota: Podemos decorarlo con unas fresas o algun tipo de fruto rojo.:
Ingredientes
125 gr. de chocolate negro
125 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
125 gr. de harina
1/2 kg. de nata montada
Para decorar:
250 gr. de chocolate blanco
1 naranja (su zumo y la ralladura de su piel)
1 cucharadita de licor de naranja (Cointreau, Triple seco, et.)
2 cucharadas de cacao en polvo
Elaboración
Fundir el chocolate para postres, en el microondas o al baño María. Reservar.
En un bol grande poner el azúcar y la mantequilla, que la tenemos a temperatura ambiente, la trabajaremos bien hasta obtener una crema.
Añadiremos el chocolate fundido, la nata montada, con mucho cuidado, de forma envolvente.
Por último añadir la harina tamizada, trabajándolo todo, hasta que esté bien mezclado; ponerlo en una bandeja redonda para el horno, previamente untada con mantequilla.
Meterlo en el horno a 180ºC. previamente caliente, durante 30 minutos (para saber si está listo, clavar un palillo; tiene que salir seco, si no dejarlo un poquito más).
En un cazo fundimos el chocolate blanco al baño María, y lo mezclamos con el zumo de una naranja y la copita de licor de naranja.
Cuando el pastel de chocolate esté frio, lo cubriremos con el chocolate blanco, la ralladura de naranja y finalmente lo espolvorearemos con el cacao en polvo.