Un pastel que podemos servir, tanto como postres o para unos buenos desayunos o meriendas. Tiene poca dificultad y lo haremos con las galletas María, junto con el chocolate y las almendras, además de los huevos. Primero batiremos las yemas con el azúcar. Después, con las claras que montaremos a punto de nieve, para que nos quede más esponjoso.
Ingredientes
Para 6 personas
75 gr. de galletas María.
50 gr. de almendras tostadas.
100 gr. de azúcar.
75 gr. de mantequilla.
100 ml. de leche.
100 gr. de chocolate sin leche.
3 huevos.
azúcar glace.
Elaboración
Fundiremos en un cazo, el chocolate troceado junto con la leche y la mantequilla, a fuego suave.
Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Añadiremos el chocolate fundido, las galletas y las almendras molidas, mezclándolas bien.
Incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente, de abajo arriba.
Calentaremos el horno a 180ºC.
Verteremos la mezcla en un molde rectangular, previamente untado de mantequilla y espolvoreado con harina.
Introduciremos el molde, dejándolo hornear, durante unos 30 minutos.
Lo desmoldearemos cuando esté frío, espolvoreándolo con azúcar glacé.