Un delicioso bizcocho que podemos elaborar todo el año, puesto que crema de castañas podemos encontrarla en tiendas especializadas, aunque como ahora estamos en temporada, la podemos elaborar nosotros mismo.
Ingredientes
150 gr. de chocolate negro.
200 gr. de chocolate con leche.
250 gr. de crema de castañas.
150 gr. de mantequilla.
100 gr. de azúcar.
250 gr. de harina.
5 gr. de levadura.
cacao en polvo.
Elaboración
Precalentaremos el horno a 190ºC.
Fundiremos los 2 tipos de chocolate al baño María o en el microondas.
Una vez fundido, le añadiremos la mantequilla a trozos, removiéndola, hasta que esté completamente diluida.
A continuación le incorporaremos la harina, la crema de castañas, las yemas de huevo, de uno en uno, a medida de que los vaya admitiendo, y la levadura, mezclándolos bien, hasta obtener una crema fina.
Montaremos las claras a punto de nieve y sin dejar de batirlas les iremos agregando el azúcar.
Juntaremos ambas preparaciones en un mismo bol, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente, vertiendo la mezcla en un molde untado con mantequilla y enharinado.
Introduciremos el molde en el horno precalentado, durante 60 minutos aproximadamente.
Desmoldearemos el pastel y lo dejaremos enfriar.
Una vez frío lo espolvorearemos con cacao en polvo.
Podemos acompañarlo con nata montada o con una crema inglesa y adornarlo, poniendo encima unas castañas enteras y sin pelar.