Un pastel muy energético, donde el dátil es el protagonista. Un postre clásico típicas de las zonas del Magreb. Emplearemos, aparte de los dátiles, harina integral y copos de avena. Muy delicioso.
Ingredientes
250 gr. de harina Integral
250 gr. de azúcar moreno
250 gr. de copos de avena
225 gr. de mantequilla
350 gr. de dátiles
10 gr. de vainilla
15 cl. de agua mineral
10 gr. de sal
Elaboración
Deshuesar los dátiles y picarlos con un cuchillo.
Poner en un cazo con el agua mineral, a fuego lento, y removiendo de vez en cuando, mantenemos cocción durante 20 minutos.
Aparte batir el azúcar, con la mantequilla, hasta espumar.
Se añade la sal, la vainilla, la harina y los copos, hasta conseguir una masa brumosa.
Con esta masa, forramos un molde engrasado, cubriendo la base y los lados. Guardamos el resto para tapar.
Sobre esto ponemos los dátiles, disponemos por encima el resto de la masa, cubriendo bien.
Metemos en el horno previamente calentado a 175ºC., durante unos 45 minutos, a altura media, sacamos y dejamos enfriar.