Un delicioso pastel de frutas. Se pueden emplear las que más nos apetezcan. Nosotros hemos elegido, manzana, kiwi, fresas y plátano. Se elabora por capas cubriendo cada una de ellas con una de mermelada de fresa. La acabamos cubriéndola con un merengue, que gratinaremos en el horno. Realmente exquisito.
Ingredientes
Para 6 personas
4 manzanas royal.
2 kiwis.
200 gr. de fresas.
2 plátanos.
mermelada de fresa.
4 huevos (sus claras).
2 cucharadas de azúcar glas.
1 pellizco de sal.
zumo de limón.
Elaboración
Lavaremos las manzanas y las cortaremos en láminas, rociándolas con zumo de limón.
Lavaremos las fresas y las cortaremos por la mitad a lo largo.
Pelaremos los kiwis y los cortaremos en rodajas finas.
Pelaremos los plátanos y los cortaremos en rodajas, rociándolas también con zumo de limón.
En un molde transparente que pueda ir al horno, colocaremos primero una capa de fresas, otra de mermelada de fresa, otra de manzana, otra de mermelada, otra de kiwi, otra de más mermelada, otra de plátano y así sucesivamente, hasta llenar casi el molde.
Separaremos las yemas de las claras y montaremos estas últimas a punto de nieve, añadiendo 1 pizca de sal.
Cuando estén bien firmes, añadiremos el azúcar glas en forma de lluvia.
Cubriremos la superficie del pastel con el merengue, formando picos y lo pondremos a gratinar en el horno precalentado, hasta que esté dorado.
Servirlo de inmediato para que no baje el merengue.