Pastel de frutos secos
Un delicioso pastel que preparemos, a base de almendras tostadas molidas y pistachos, para decorarlos después con frutas en almíbar.
Ingredientes
- Para 6 personas
- 115 gr. de mantequilla
- 100 gr. de almendras totadas
- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina
- 50 gr. de pistachos pelados (sin sal)
- naranja confitada (podemos emplear fruta al gusto)
Elaboración
En un cazo, fundiremos 100 gr. de mantequilla, a fuego suave.Pelaremos las almendras tostadas y las haremos polvo en un robot de cocina.Batiremos los huevos con 100 gr. de azúcar, hasta que empiecen a cambiar de color.Incorporaremos las almendras trituradas y la harina.Una vez bien mezcladas, añadiremos la mantequilla fundida y los pistachos entero.En un molde untado con el resto de la mantequilla, verteremos la mezcla anterior.Lo introduciremos en el horno precalentado a 180 ºC. durante unos 15 a 20 minutos.Desmoldaremos el pastel y lo decoraremos con la naranja confitada.