Vamos a preparar un sabroso plato de pollo. Lo guisaremos friendo conjuntamente el pollo, que hemos cortado a dados, con la berenjena, cortada de la misma manera, sazonados con un curry medio picante y pimienta negra.
Ingredientes
Para 4 personas
6 contramuslos de pollo, sin piel y deshuesados
1 berenjena
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pasta de curry en polvo medio picante
1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
1 ramito pequeño de cilantro fresco (para decorar)
2 cucharadas de aceite de girasol
Elaboración
Cortaremos los contramuslos de pollo a dados.
Haremos lo mismo con la berenjena.
En una sartén grande, calentaremos el aceite de girasol, añadiendo los dados de pollo y de berenjena, dejándolos freír durante unos 5 minutos, sin dejar de remover.
Incorporaremos la cebolla roja, cortada en dados y los dientes de ajo, pelados y picados finos, dejándolos freír unos 10 minutos más, a fuego medio, hasta que el pollo y la cebolla empiecen a dorarse.
Añadiremos la pasta de curry y los granos de pimienta negra, ligeramente machacados, dejándolos freír 5 minutos más, comprobando de que el pollo esté dorado.
Trocearemos las hojas de cilantro, esparciéndolas por encima.
Podemos acompañarlo con boles con ensalada de tomate, yogur y arroz blanco hervido.