Una estupenda variante de un pastel de manzana, al que le hemos aromatizado con el ron. Deliciosa receta. Acompañarla con un buen cava brut nature.
Ingredientes
3 huevos.
150 gr. de mantequilla.
150 gr. de azúcar.
150 gr. de harina.
3 manzanas golden.
1 cucharada de levadura en polvo.
1 limón.
1 pellizco de sal.
ron.
pasas de Corinto.
Elaboración
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una crema.
Después añadiremos los huevos, de uno en uno, removiéndolo bien.
Seguidamente agregaremos la harina, poco a poco, con la levadura y un poco de sal.
Verteremos la pasta en un molde redondo untado con mantequilla.
Pelaremos las manzanas, las cortaremos en gajos delgados, los rociaremos con el zumo de limón y los colocaremos encima de la pasta, en el molde, de forma circular.
Precalentaremos el horno, unos 10 minutos, a 160ºC.
Introduciremos el molde, dejándolo cocer, durante 45 minutos.
A la media hora de la cocción, abriremos el horno, sacaremos el molde y espolvorearemos con azúcar por encima, añadiremos las pasas de Corinto y 1 chorro de ron.
Volveremos a meterlo en el horno, terminando la cocción.