The Cook Monkeys

Pastel de queso Philadelphia y cuajada

  Un delicioso pastel muy típico, elaborado con queso y cuajada, muy ideal para algunas fiestas que celebremos, podemos decorarlo como más nos guste. También podemos poner unas rayas de mermelada.

Ingredientes

Elaboración


  • Separaremos 1/2 taza de los 500 ml. de leche.
  • El resto lo verteremos en un cazo junto con la nata, el azúcar y el queso de untar.
  • Pondremos a calentar el cazo con los ingredientes y lo iremos removiendo con
    las varillas, hasta que todo esté bien mezclado y tengamos una crema
    fina.
  • En la taza de leche que habíamos separado anteriormente, desharemos los 2 sobres de cuajada.
  • Cuando la crema de queso que tenemos al fuego empiece a hervir, verteremos
    la leche con la cuajada. Removeremos bien, hasta que vuelva a arrancar el hervor.
    Dejaremos un par de minutos más, para que espese y lo retiraremos del fuego.
  • En otro cazo pondremos el azúcar y el agua mineral, poniéndolo al fuego, calentándolo,
    sin parar de remover.
  • Cuando el azúcar comience a tener un tono dorado y
    haya espesado, lo verteremos en el fondo del molde que hayamos escogido, por ejemplo, en un molde de silicona de plumcake.
  • Encima verteremos la mezcla de queso que teníamos preparada y dejaremos que
    se enfríe.
  • Una vez fría la introduciremos en la nevera, dejándola reposar, hasta
    el día siguiente para que cuaje bien.