Pastel de verduras con salsa holandesa en Microondas
Partiremos, para la elaboración de esta receta, de unas verduras congeladas, ello hace que este plato lo podemos hacer en cualquier época del año. Tiene un resultado muy sabroso. además como lo haremos en un molde de corona, tiene una presentación muy bonita, ya que cubriremos el pastel con la salsa holandesa y lo rodearemos con la zanahoria rallada.
Ingredientes
Para 6 personas
150 gr. de puntas de espárragos.
250 gr. de zanahorias congeladas.
250 gr. de judías verdes, troceadas y congeladas.
250 gr. de guisantes congelados.
4 huevos.
100 ml. de leche.
100 gr. de jamón serrano.
2 cucharadas de pan rallado.
nuez moscada.
azúcar.
sal.
pimienta negra molida.
salsa holandesa. (ver receta).
Para decorar:
zanahoria rallada.
Elaboración
Pondremos 1/2 vaso de agua mineral con una pizca de sal, en un bol grande.
Incorporaremos todas las verduras congeladas, las taparemos y dejaremos cocer en el Microondas, durante 8 minutos.
Removeremos, las taparemos de nuevo, dejándolas cocer, durante 4 minutos más, hasta que estén tiernas. Las escurriremos y reservaremos.
Pondremos 1/2 vaso de agua mineral en una fuente, con una pizca de sal, pondremos las puntas de espárragos, lo taparemos, dejándolas cocer en el Microondas, unos 6 minutos, hasta que estén tiernas. Las escurriremos y reservaremos.
Batiremos los huevos con la leche.
Agregaremos el pan rallado, las verduras escurridas, las puntas de espárragos y el jamón cortado a trocitos. Lo sazonaremos con sal, una pizca de azúcar, pimienta negra y ralladura de nuez moscada, mezclándolo todo bien.
Untaremos un molde de corona con mantequilla.
Lo espolvoreamos con pan rallado y lo rellenaremos con la preparación anterior.
Lo coceremos en el Microondas, durante 7 minutos al 100% de potencia, hasta que esté cuajada.
La taparemos y dejaremos reposar, durante 5 minutos.
Mientras, prepararemos la salsa holandesa (ver receta).
Desmoldearemos la corona de verduras sobre una fuente de servicio, cubriéndolo con la salsa holandesa.
Lo serviremos caliente, decorado con zanahoria rallada.