Más económico, imposible. Un pastel que haremos con pata y judía verde, que una vez convertidos en puré, lo mezclaremos con los huevos y el queso, aromatizado con la mejorana y acabado, dorándolo en el horno.
Ingredientes
Para 2 personas:
400 gr. de judías verdes.
200 gr. de patatas.
2 huevos.
60 gr. de queso parmesano rallado.
1 cucharada de perejil picado.
mejorana.
sal.
pimienta negra molida.
2 cucharaditas de margarina.
Elaboración
Pelaremos y lavaremos las judías verdes, cociéndolas en agua hirviendo con sal (unos 15 minutos).
Pelaremos las patatas y las coceremos en agua hirviendo con sal, 15 minutos más.
Lo escurriremos y trituraremos todo junto, hasta obtener un puré.
Añadiremos los huevos batidos, el queso rallado, el perejil triturado, la mejorana picada, las sal y la pimienta negra. Mezclaremos todos los ingredientes muy bien hasta obtener una masa homogénea.
Verteremos la mezcla anterior en una tartera alargada y pondremos encima un poco de margarina.
La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. y una vez formada una costra dorada por encima, al cabo de unos 25 minutos, lo sacaremos del horno y ya podemos servirlo.