La patata es un alimento, que ha solucionado muchas hambrunas. Con pocos aditivos que incorporemos, les aportarán más sabor. Esta vez haremos un pastel con pasta de hojaldre. Prepararemos las patatas y las cebollas, con las que haremos el relleno. Cuando cerremos el hojaldre, lo haremos dándole una presentación bonita, como unos recortes con formas de la misma pasta o con unos rebordes.
Ingredientes
Para 6 personas
1 kg. de patatas.
500 gr. de cebollas.
250 gr. de pasta de hojaldre.
60 gr. de mantequilla.
3 cucharadas de crema de leche.
2 cucharadas de perejil picado.
90 gr. de queso rallado.
1 yema de huevo.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Fundiremos la mantequilla en una cazuela grande, agregando las patatas y la cebolla cortadas en rodajas finas, lo removeremos bien y las dejaremos cocer, a fuego lento, durante unos 15 minutos, con la cazuela tapada y removiéndolo de vez en cuando.
Extenderemos la mitad de la pasta de hojaldre sobre el fondo de una fuente de barro de unos 23 cm. de diámetro, reservando la otra mitad del hojaldre para cubrir el relleno.
Verteremos sobre las patatas, todos los condimentos, empezando por la sal y la pimienta negra, seguiremos con la crema de leche, acabando con el perejil picado. Lo dejaremos enfriar un poco y lo distribuiremos sobre la capa de hojaldre de la fuente.
Lo espolvorearemos con el queso rallado.
Humedeceremos los bordes de la pasta de hojaldre con agua, colocando la otra mitad encima, uniendo bien los bordes, presionándolos con los dedos formando unos rebordes, para hacerlo más bonito.
Lo pintaremos con la yema de huevo batida y espolvorearemos con más queso rallado.
Introduciremos el pastel en el horno precalentado a 200ºC. durante 40 a 50 minutos.