Un plato muy divertido, ya que formaremos como unos paquetes. Lo haremos empleando unos moldes individuales, poniendo las tiras de panceta cruzadas. Sobre ellas repartiremos capas de la mezcla de patatas, pimiento, ajo y cebolla, la de la carne picada de pavo mezclada con las aceitunas, huevo, los tomates secos picados y el perejil, más otra de la mezcla de patatas. Después los cerramos con las tiras de panceta, acabando el plato en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
600 gr. de carne picada de pavo.
1 brócoli.
3 patatas.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
3 dientes de ajo.
8 tomates secos.
18 aceitunas verdes sin hueso.
1 huevo.
16 lonchas finas de panceta ahumada.
aceite de oliva.
sal.
perejil.
Elaboración
Laminaremos los ajos, dorándolos en una sartén con aceite.
Añadiremos la cebolla cortada en juliana y el pimiento verde a tiras, durante 15 minutos.
Incorporaremos las patatas peladas y cortadas en rodajas, las freiremos, durante 15 minutos y escurriremos, poniendo todo en una escurridera colocada encima de un plato.
Mezclaremos la carne picada de pavo, las aceitunas y los tomates picaditos, con el huevo y el perejil picado, reservándolo.
Pondremos 4 lonchas de panceta cruzadas en moldes individuales.
Los rellenaremos con la carne picada, patatas y más carne, tapándolas con las lonchas de panceta.
Las hornearemos en el horno precalentado a 200ºC. durante 20 minutos.
Coceremos el brócoli en agua hirviendo con sal. Lo escurriremos.
Desmoldearemos los pasteles de pavo y los acompañaremos con el brócoli.