Un postre muy peculiar, con una variedad de sabores, donde con 2 mermeladas que haremos con los higos secos y los kiwis, que con el primero haremos un helado, para bañarlo con el chocolate caliente. Una delicia que podemos elaborarla en cualquier día del año.
Ingredientes
500 gr. de higos secos
200 gr. de chocolate amargo
180 gr. de leche condensada
200 gr. de nata líquida
500 gr. de kiwi
100 gr. de azúcar
150 gr. de mantequilla
2 cucharadas de brandy
Elaboración
Cocer los higos en un cazo con agua mineral, durante 10 minutos, comprobando que estén blandos.
A continuación los trituraremos y reservaremos, con ello tenemos la mermelada de higos secos.
Pelaremos los kiwis y los pondremos a cocer con un poco de agua y el azúcar, durante 10 minutos y los reservaremos, así obtenemos la mermelada de kiwi .
Montaremos la nata (que debe estar muy fría de la nevera) y añadiremos la leche condensada y la mitad de la mermelada de higos.
La pondremos en moldes individuales y los introduciremos en el congelador hasta el momento de servir.
Fundiremos el chocolate al baño María en un cazo, junto con la mantequilla, el brandy y 1 cucharada de agua mineral.
Al momento de servir desmontaremos los dulces y los serviremos acompañados de las 2 mermeladas y la salsa de chocolate.